お肌に嬉しいトマトのサラダ トマトと三つ葉の黒胡麻和え

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 5 分

お肌に嬉しいトマトのサラダ

材料

• トマト 1個
• 三つ葉 1/2束
• すり黒ゴマ 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ1/2
• レモン果汁 大さじ1/2

作り方

①トマトは食べやすい大きさに切る。三つ葉は細かく刻む。

②オリーブオイルとレモン果汁を良く混ぜ合わせ、黒ゴマ、トマト、三つ葉をいれ、軽く混ぜる

2015.05.11

セロリの水餃子　菊花スープ

• 出来上がり量： 2 人前

清肝スープ

材料

• 豚肉ミンチ 30ｇ
• セロリ 1/2本
• 餃子の皮 6枚
• 塩（餃子用） 少々
• 胡麻油 小さじ1/2
• 出汁 300ｃｃ
• しめじ 適量
• 菊花（生） 1個
• クコの実 大さじ1
• 醤油 大さじ1/2
• 酒 大さじ1/2
• 塩（スープ用） 少々

作り方

①セロリを細かく刻んで、豚肉、塩、胡麻油とよく混ぜ合わせ、餃子の皮で包み、たっぷりのお湯（分量外）茹でる

②出汁にしめじ、クコの実を入れて煮立たせ、醤油、酒、を入れ、菊花（額からはずしたもの）をいれ、塩で調味する

③①を水溶きって、②に入れる。

2015.05.11

豆腐稲荷

• 出来上がり量： 2 人前

身体潤潤艶々レシピ

材料

• 薄揚げ １枚
• 木綿豆腐 100ｇ
• ひき肉 100ｇ なんでもＯＫ
• 人参 １/２本
• 干しシイタケ 3～4枚
• なつめ 4個
• 陳皮 小さじ2
• 卵 1個

作り方

①人参、水で戻した干しシイタケ、なつめを細かく刻む。陳皮は粉にする。

②水切りした豆腐、ひき肉、卵、①を良く混ぜ合わせて、脂抜きした薄揚げの中にたっぷり詰める

③詰めた薄揚げに火を通す。 蒸す焼き：両面軽く焼いて50ｃｃの水を入れ蓋をして5分蓋をして蒸す 蒸し：10分 レンジで600ｗ5～8分

④食べやすい大きさに切って、お皿に盛る。 ポン酢、出汁醤油などをかけて食べる。

2015.04.11

子ども薬膳 小魚とクルミ炒め

• 調理時間： 15 分

腎を養って、骨と脳の発育促進に！

材料

• いりこ 50ｇ
• ほうれん草 1束
• クルミ 20ｇ
• 醤油 大さじ1
• 酒 大さじ1
• みりん 大さじ1

作り方

①醤油、酒にいりこを5分ぐらい浸す。ほうれん草は3ｃｍに切る。

②いりこ（漬けた液ごと）、ホウレン草を鍋に入れ蓋をして軽く蒸し焼きにする。

③クルミを入れて、みりんを入れ、汁がなくなるまで焦げないように混ぜながら、煮詰める。

2015.03.24

菊花の八朔和え

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 8 分

春の変わり和えで気分すっきり

材料

• 菊花 1輪
• 八朔 1/2個
• クコの実 大さじ1
• 出汁 大さじ1
• 塩 少々

作り方

①菊花をばらして、酢を入れたお湯でさっと茹で水を切って出汁に浸す。クコの実は水で戻す。八朔は実を房からはずす。

②菊花、クコの実、八朔、塩を軽く混ぜ合わせる

2015.03.17

青梗菜のアンチョビソース和え

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 15 分

ご飯にもお酒の肴にもなる1品

材料

• 青梗菜 2束
• 黒きくらげ 5ｇ
• アーモンドスライス 大さじ1強
• アンチョビ 3切れ
• 酢 大さじ1
• 黒酢 小さじ1
• ゆず果汁 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 少々

作り方

①黒きくらげを水で戻し、細切り、青梗菜は2ｃｍに切り、茹で、水気を軽く絞る

②アンチョビ・酢・黒酢・ゆず果汁・オリーブオイル・塩を良く混ぜる

③アーモンドスライスと①、②を和える

2015.02.24

身体すっきり紫蘇レシピ 春のはるさめサラダ

花粉症の方必見です（*^_^*） 大葉が沢山食べられるレシピです！

材料

• 春雨 ２人前
• 大葉 ２０枚
• クルミ ２粒または大さじ１
• 玉ねぎ １/８個
• ポン酢 大さじ１
• 胡麻油 大さじ１
• 塩 少々
• マッシュルーム 小さめ１個

作り方

①春雨を水で戻して、茹でてからザルにあげておく

②大葉、クルミ、玉ねぎをフードプロセッサーにかける

③①にポン酢、ごま油、②をいれて混ぜ合わせ塩で調味する。お皿に盛ってスライスしたマッシュルームを散らす

2015.02.12

百合根のセロリ和え

• 出来上がり量： 4 人前
• 調理時間： 15 分

癒し系のレシピ

材料

• セロリ １本（葉のみ）
• ラッキョウの甘酢漬け １個
• 百合根 １個
• クコの実 適量
• ポン酢 大さじ２
• 砕いたクルミ 大さじ１

作り方

①百合根は、バラバラにして少し触感が残るように固めにゆでる。クコの実は水で戻す

②細かく切ったセロリの葉とラッキョウとクルミを撹拌する

③百合根、クコの実、②、ポン酢をボールで軽く混ぜてから皿に盛る

2015.02.07

白身魚の陳皮蒸し

• 出来上がり量： 1 人前
• 調理時間： 25 分

胃腸に優しい酒蒸

材料

• 白身魚 1切れ
• 白菜 2枚
• 酒 大さじ1
• 陳皮（粉状にしたもの） 小さじ1/2
• 塩 少々
• ゆず皮 少々

作り方

①白菜を千切りにして、セイロにクッキングシートを引いた上にのせる。酒、陳皮を混ぜる（Ａ）。（陳皮は細かく砕いたものを使う。なければ酒に陳皮を一晩漬けておく）

②白菜の上に白身魚を置いて、（Ａ）を振りかける

③②を15分蒸し、刻んだゆず皮をのせて蓋をして食卓へ出す ＊そのままでもポン酢で食べてもＯＫ

2015.01.28

青紫蘇の白玉団子

• 調理時間： 30 分

紫蘇レシピ～その1～

材料

• 青紫蘇 10枚
• 甜菜糖 大さじ1
• レモン汁 小さじ1
• 白玉粉 40ｇ
• 菊花（飾り用） 適量

作り方

①青紫蘇を洗って、沸騰したお湯250ｇに2分煮たら、取り出す。甜菜糖を溶かし、レモン汁を加える。取り出した紫蘇の葉をすり潰す。

②白玉粉にすり潰した紫蘇の葉と水少しずつを加えて、耳たぶの硬さにする。くぼみのある円盤形に整えて、沸騰したお湯に入れて、茹でる。浮いたら、水にとる

③器に白玉を入れて、①の汁を注ぎ、菊花を浮かべる

2015.01.25

冬の肺の養生 洋ナシのシナモン煮

• 出来上がり量： 4 人前
• 調理時間： 30 分

シナモンで身体の冷えを改善しつつ、乾燥する肺を潤して下さい

材料

• 洋ナシ 2玉
• シナモン(桂皮) 3ｇ
• きび糖 30ｇ
• 白ワイン 大1

作り方

1、洋ナシを8等分のくし切りにする

2、鍋に梨を引きつめてヒタヒタ強の水を入れてシナモン、きび糖、白ワインを入れ、火にかける。

3、沸騰したら中火にして10分煮る。

4、お皿に盛って、シナモンパウダーを軽く振る。 ＊アツアツでも冷やして食べてもＯＫです。

2015.01.04

リセット粥 蕪と三つ葉のお粥

• 出来上がり量： 1 人前
• 調理時間： 40 分

年末年始の暴飲暴食した身体のリセットに・・・

材料

• 米 おちょこ１杯
• 水 おちょこ5～7杯
• 蕪 小1玉
• 三つ葉 1株
• 塩 適量

作り方

1、洗った米と水、1ｃｍの角切りにした蕪を鍋に入れ、蓋をして強火で沸騰させる。沸騰したら中火～弱火にして30分炊く

2、細かく刻んだ三つ葉を入れて5分蒸らす

2015.01.04