薬膳料理 | 国際薬膳学院全国よりお申込みいただいております

マッシュルームの鯛めし　雛まつりバージョン

出来上がり量： 4 人前
準備時間： 15 分
調理時間： 50 分
出来上がりまでの時間： 1 時間 5 分

女の子の健康を願う薬効豊かな炊き込みご飯　ひな祭りのご馳走にどうぞ！

材料

米 3 合
小鯛１尾
水 600 ｃｃ
だしパック（有塩） 1 パック
薄口しょうゆ 1 大匙
みりん 1/2 大匙
生姜千切り 3 枚分
菜の花 1 束
ねりからし 1 小匙
だししょうゆ 2 小匙
にんじん適量

作り方

６、食べるときに鯛の身を骨を除いてほぐして、炊き込みご飯に混ぜて召し上がれ。

2016.03.03

蓮根饅頭　薬膳みぞれあんレシピ

出来上がり量： ４人前
準備時間： １０分
調理時間： ２０分
出来上がりまでの時間：

食べ過ぎ飲み過ぎの年末年始の胃腸をいたわる薬膳レシピ

材料

蓮根３００ｇ 皮をむいてすりつぶす
じゃがいも１００ｇ 茹でてつぶす
鶏ひき肉７０ｇ
しょうゆ小さじ１
片栗粉大さじ１
塩少々
A、だし汁３００CC
A、しめじ１/２パック 小房にわける
A、蕪１個 皮をむいてすりおろす
A、酒大さじ１
A、みりん大さじ１と１/２
A、しょうゆ大さじ１
A、塩少々
水溶きくず粉適量
ゆずの皮少々

作り方

１、茹でてつぶしたじゃがいもにすりおろした蓮根と鶏ひき肉とその他の調味料を混ぜラップに包んで８００Wのレンジで約４分半チンする。

２、鍋にみぞれあんの材料（A)を入れて水溶きくず粉でとろみをつけゆずの皮を添える。

2015.12.30

秋のパスタ茸パスタ

出来上がり量： 2 人前
準備時間： 8 分
調理時間： 10 分
出来上がりまでの時間： 18 分

たっぷりキノコで免疫力アップ！腸もお肌もすっきりしましょう～

材料

茹でパスタ２人前
しめじ 1/2パック
マッシュルーム 4個
椎茸 2個
スライスにんにく 4枚
鷹の爪 1本
オリーブオイル大さじ2
鶏肉 70ｇ
塩胡椒適量
白ワイン大さじ1
大葉 8枚

作り方

①キノコ、鶏肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れてから、火をつけ、弱火で香りがたつまで温める。

②香りがたったら、中火で鶏肉を焼き、表面が焼けたらキノコ類をいれ、蓋をして3分蒸し焼きにする。

③白ワインを入れて、水分が半分飛んだら、茹でたパスタを入れて軽く絡める。皿に盛り、刻み大葉をのせる

2015.09.22

気持ちすっきりレシピセロリと人参のサラダ

出来上がり量： 2 人前
調理時間： 10 分

ストップイライラに最適。セロリが苦手な方でも人参ドレッシングで食べやすくなってます(*^。^*)

材料

セロリ 1本
プチトマト 2個
★すりおろし人参大さじ1
★すりおろし玉ねぎ大さじ1
★白ワインビネガー大さじ1
★オリーブオイル大さじ1
★胡椒少々
塩少々

作り方

①セロリは薄くルライスして、軽く塩もみ。プチトマトは食べやすい大きさに切る

②★印の材料を良く混ぜ合わせてる。軽く絞ったセロリとトマトを入れ、軽く和える。

2015.09.10

夏肌回復スープ晩夏の健脾スープ

出来上がり量： 4 人前
調理時間： 30 分

疲れた胃腸の機能を回復させて、乾燥の秋に備える一品

材料

手羽先 8本
長芋 10ｃｍ
人参 1本
ジャガイモ中3個
ナツメ 6～8個
スライス生姜 2切れ
水 800ｃｃ
赤ワイン大さじ2
しょうゆ大さじ2
塩小さじ1/2

作り方

①野菜はすべて、皮をむいて乱切り。手羽先は、さっと湯通し。ナツメは軽く洗う。

②鍋に切った野菜を入れ、その上に手羽先をのせ水を入れる。（必ず、材料がひたひたになるように800ｃｃで足りなければ、たしてください。）強火で沸騰してきたら中火弱でアクを取りながら25分煮込む。

③赤ワイン、醤油を入れて、5分煮込み、塩で調味する。

2015.08.27

空芯菜と豚肉の変わり生姜焼き

出来上がり量： 2 人前
調理時間： 15 分

疲れた胃腸の機能を回復させて、乾燥の秋に備える一品

材料

空芯菜 1袋
茄子 1本
赤パプリカ 1/4個
生姜 5～10ｇ
豚肉 60ｇ
赤ワイン 30ｃｃ
醤油 30ｃｃ
みりん 30ｃｃ

作り方

①空芯菜は3ｃｍに切り、茄子は小さめの乱切り、赤パプリカは細かく切る。生姜は千切り。豚肉は食べやすい大きさに切る。

②鍋に油をひき、豚肉に軽く火が通ったら、茄子、生姜を入れ、赤パプリカ、空芯菜を入れる。

③最後に、赤ワイン、醤油、みりんを入れ、洋煮立ちさせれば出来上がり。

2015.08.20

茄子と万願寺とうがらしの簡単味噌炒め

出来上がり量： 2 人前
調理時間： 10 分

材料

茄子 2本
万願寺とうがらし大き目2本
味噌大さじ1
麺つゆ大さじ3

作り方

①茄子は乱切りして、塩水に漬ける。万願寺とうがらしは、一口大にざく切り。

②水気を切った茄子と万願寺とうがらしと麺つゆを鍋に入れて、蓋をして煮立たせ、味噌を入れ、溶かす。

③水分がなくなるまで、炒める

2015.07.09

タコのさっぱりサラダ

出来上がり量： 2 人前
調理時間： 10 分

熱い日の疲労回復に！

材料

タコ（刺身用） 150ｇ
玉ねぎ 1/4個
胡瓜 1本
大葉 5枚
トマト小1個
オリーブオイル大さじ1
すだちのしぼり汁大さじ1
すり黒ゴマ大さじ1

作り方

①玉ねぎは薄くスライス、胡瓜は千切り、トマトは薄くくし切り、大葉は細切り、タコは食べやすい大きさにスライス

②オリーブオイル、すだち汁を良く混ぜる。

③①の材料を軽く混ぜ、黒ゴマを和える。②をいれ、軽く和えて、お皿に盛る

2015.06.24

ズッキーニと空豆のカレースープ

出来上がり量： 2 人前
調理時間： 12 分

身体にたまった余分な水分を排出してくれる瓜類と豆類湿気で弱った胃腸をすっきりさせるカレー梅雨にお勧めのスープ

材料

ズッキーニ 1本
空豆 8粒
鶏がらスープ 300ｃｃ
カレー粉大さじ1
豆苗 1/2パック
胡椒お好みで

作り方

①空豆は房から出し、ズッキーニは乱切り、豆苗は3cmに切る

②鶏がらスープに空豆を入れ、5分茹でる。ズッキーニを入れ3分茹でたら、カレー粉を溶かし入れる。

③豆苗を入れ、胡椒で味を調える

2015.06.18

梅雨の副菜舞茸と豆苗のあっさり炒め

出来上がり量： 2 人前

梅雨時期は、茸類と豆類が活躍しますね湿邪と弱った胃腸のための副菜に！

材料

舞茸 1/2パック
豆苗 1袋
出汁大さじ1
醤油小さじ2
酒小さじ1
みりん小さじ2

作り方

①豆苗は、さっと茹でる。舞茸は、手で割いておく

②鍋に薄く油をひいて、舞茸を炒める。少ししんなりしたら、出汁、醤油、酒、みりんを入れて煮立ったら、火を中火にして①を入れる

③ゆっくり混ぜながらいため、汁けがなくなったら出来上がり

2015.06.12

焼き南瓜のカレーソースがけ

出来上がり量： 2 人前
準備時間： 10 分
調理時間： 5 分
出来上がりまでの時間： 15 分

湿気に弱い胃腸の良き相棒！冷え症でむくむ方にもお勧めです。

材料

南瓜 1/4
カレー粉小さじ1
出汁小さじ1
オリーブオイル小さじ1
ホワイトビネガー小さじ1

作り方

下準備：南瓜を食べやすい大きさに切って、柔らかく櫛がスッと入るぐらいに蒸す、または、茹でる＊たくさん作っておくと、色んな南瓜料理が時短で出来ます！

①下準備した南瓜をアルミホイルを並べたオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く（1200wで5分、600wで7～9分）

②カレー粉、出汁、オリーブオイル、ホワイトビネガーを良く混ぜ合わせ、①をお皿に並べて、かける

2015.05.25

脾に優しい湿気取り白身魚の空豆添え

出来上がり量： 2 人前

湿気の多い季節を迎えるまでに胃腸を整えて、水はけのよい身体づくり

材料

たら 2切れ
空豆 4房
茗荷 1/2本
だし汁 100ｃｃ
しょうゆ小さじ2
酒小さじ2
みりん小さじ2
水溶き片栗粉小さじ2

作り方

①たら、そら豆を10分～15分蒸す。

②出汁に蒸した空豆、細かく刻んだ茗荷、醤油、酒、みりんを一度、煮立たせてから水溶き片栗粉を入れ、少しとろみをつける

③更に、蒸したタラをのせ、②をかける。

2015.05.18