①鶏ミンチは少量に水でばらばらにほぐす。百合根はばらして洗う。
②鍋にだし汁とミンチを入れ、ミンチの色が変わったら百合根を入れ、5分中火で煮て、クコの実を入れる。
③醤油、酒、生姜を入れ、塩で調味する。一旦、沸騰させたら、水で溶いた葛粉を入れてトロッとさせる。
④温めた豆腐を皿に盛り、③をかける
2014.10.23
乾燥しがちな季節の一品
①柿と長芋は、皮をむき食べやすい大きさに切る
②鍋にホタテ、水、白ワインを入れて中火にかける。ホタテの表面が少し白くなったら、長芋と柿を入れて蓋をする。
③ホタテに火が通り、柿がしんなりしたら、塩で調味する。
④皿に盛って、粉チーズをかけてる。（＊好みによっては黒コショウを少々振ってもOK)
2014.10.12
空気が乾燥するこの時期に旬を迎えるいちじくとゴマとはちみつを使ってうるうるお肌に！
１、いちじくは皮をむき、6等分にカット。 鶏肉は余分な脂を覗いて耐熱容器に入れ 塩、こしょう、酒をふり、ねぎ、生姜をのせる。ローストしたクルミは細かく刻んでおく。
２、１を蒸し器に入れて強火で15分程蒸し、八分どおり火が通ったら火を止めて、蓋をしたまま余熱で中まで火を通す。
３、昆布だし以外のＡの材料を混ぜ合わせ、昆布だしで濃度を調節する。
４、器にいちじく、食べやすい大きさに切った蒸し鶏肉を盛り、３のソースをかけ、最後にクルミを散らす。
2014.10.02
5種類の茸のが醸し出す相乗効果
①すべての茸をざく切りにする。（白木耳は水に戻してからざく切り）。玉ねぎは細めにスライス。
②鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎがしんなりするまでいため、ざく切り茸を投入し軽く炒める。茸がしんなりしたら、ひたひたのコンソメスープで１０分煮てからミキサーにかける
③鍋に戻した②に残りのコンソメスープ・豆乳を加えて煮立たせる。塩で調味。お皿に注いでみじん切りにしたパセリをのせる。
2014.09.21
茸はどれでも大丈夫！何種類かの茸を合わせるとより美味しいソースになります（*^_^*）
①白木耳は水で戻して、石鎚を取って細かく刻む。その他の茸は食べやすい大きさに刻む。人参は、短冊切り。大葉は、細かく千切りにして、半分は飾りように分けておく。
②ミンチ肉、白木耳、卵、生姜をボールに入れてこねる。形を整えて、フライパンに油をひいて、焼く。
③鍋に出汁、切ったキノコと人参を入れ、火を通す。
④③に塩、醤油、みりんで調味し、大葉を入れて水溶き片栗粉で好みの硬さにとじる。
⑤②のハンバーグに④のソースをかけ、飾り用の大葉をのせる。
2014.09.09
可愛いピンクの甘～い女子力アップソース
①無花果の皮を剥いて１/８の大きさに切る
②浅い鍋に白ワイン・水・無花果を入れて煮立たせる
③蜂蜜・ホワイトビネガー・塩を入れ、中火で水分を飛ばしながら好みのとろみがつくまで煮詰める。
＊使用例：蒸し豚肉、パンケーキ、ヨーグルトなどに添える。
2014.09.09
胃腸の働きを助け、身体に必要な気陰を補います。
①アボカドは、半分に切り中身をくり抜く。皮は容器に使うので置いておく。無花果は皮をむく。
②アボカド、無花果、プチトマトは食べやすい大きさに切って、レモン汁を和える（酸化防止）
③蜂蜜を和えてから、最後にヨーグルトを混ぜ合わせる。アボカドの皮に盛る
2014.08.26
補気補血しましょ！ゆずの香りで気も巡る～♪
①金針菜・黒きくらげは水で戻す。鶏肉は、お湯で軽く洗い、皮、脂を取り除き、食べやすい大きさにする。
②深鍋（フライパンでもOK)にオリーブオイル引いて、鶏肉を炒める。
③その他の材料を入れ、水分が飛ぶまで煮込む。水分が減ってきたら、鍋を回して汁をしっかり絡める。
＊皿に盛って、青物を散らすと、見栄えが良くなります。
2014.08.19
疲労回復・老化防止のホタテの一品
①ホタテは食べやすい大きさに、パプリカは薄めに切る。エノキは石鎚を落とし、半分の長さにして、茹でる。
②調味料を、良く混ぜ合わせる。
③①と②を和える。 好みに合わせてレモン（分量外）を絞る
2014.08.11
疲れた体に潤いを！さっぱり頂ける1品
１、みょうが、生姜はみじん切り。オクラは多めの塩を振って板刷りし、さっとゆでて、みじん切り。くこの実は水に付けておく。
２、鍋にだし、Aの材料、みょうが、生姜を入れて沸騰したら、オクラを入れ、火を止め、冷ましておく。
３、器に1/4にカットした豆腐、２を入れてすだちの輪切り、クコの実をトッピング。
2014.08.11
トマトの抗酸化作用と玉ねぎの血液サラサラのコラボサラダ
①インゲン豆は軽く茹でる。
②トマト以外の材料を細かく刻む
③調味料はすべてボールに入れて、良く混ぜ合わせる
④③に②を入れ、合わせる。
⑤トマトをスライスして④を上にのせる
＊④のドレッシングは多めに作って、冷蔵庫で保存できます。冷しゃぶや焼き肉にも合います
2014.08.02
汗をかき過ぎた日の夕食に！！
①長芋を食べやすい大きさに切る
②胡瓜はすりおろし、梅干しは種を取り除いて細かく切る。酢、みりん、薄口しょうゆを混ぜ合わせる。
③皿に盛った長芋に②のソースをかける
2014.07.24
