秋のハンバーグ 茸づくしハンバーグ

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 30 分

茸はどれでも大丈夫！何種類かの茸を合わせるとより美味しいソースになります（*^_^*）

材料

• 鶏肉ミンチ 250ｇ
• 白木耳 3g(乾燥)
• しめじ 1/4パック
• エリンギ 中1/2本
• なめたけ 50ｇ
• マッシュルーム 中1個
• にんじん 10ｇ
• 大葉 4枚
• 出汁 100ｃｃ
• 醤油 大さじ1
• みりん 小さじ2
• 片栗粉 大さじ1/2
• すりおろし生姜 小さじ1～2 お好みで調整
• 卵 1個
• 塩 ひとつまみ

 

作り方

①白木耳は水で戻して、石鎚を取って細かく刻む。その他の茸は食べやすい大きさに刻む。人参は、短冊切り。大葉は、細かく千切りにして、半分は飾りように分けておく。

②ミンチ肉、白木耳、卵、生姜をボールに入れてこねる。形を整えて、フライパンに油をひいて、焼く。

③鍋に出汁、切ったキノコと人参を入れ、火を通す。

④③に塩、醤油、みりんで調味し、大葉を入れて水溶き片栗粉で好みの硬さにとじる。

⑤②のハンバーグに④のソースをかけ、飾り用の大葉をのせる。

 

2014.09.09