夏肌回復スープ 晩夏の健脾スープ

• 出来上がり量： 4 人前
• 調理時間： 30 分

疲れた胃腸の機能を回復させて、乾燥の秋に備える一品

材料

• 手羽先 8本
• 長芋 10ｃｍ
• 人参 1本
• ジャガイモ 中3個
• ナツメ 6～8個
• スライス生姜 2切れ
• 水 800ｃｃ
• 赤ワイン 大さじ2
• しょうゆ 大さじ2
• 塩 小さじ1/2

 

作り方

①野菜はすべて、皮をむいて乱切り。手羽先は、さっと湯通し。ナツメは軽く洗う。

②鍋に切った野菜を入れ、その上に手羽先をのせ水を入れる。（必ず、材料がひたひたになるように800ｃｃで足りなければ、たしてください。）強火で沸騰してきたら中火弱でアクを取りながら25分煮込む。

③赤ワイン、醤油を入れて、5分煮込み、塩で調味する。

 

 

 

2015.08.27