めぐらせ美人、旬のさばで蒲焼丼

• 出来上がり量： ２ 人前
• 調理時間： ２０ 分

これから寒くなる季節。 気血を補ってしっかりめぐらせていきましょう

材料

• さば 2切れ
• れんこん 2切れ 輪きり
• 長ネギ 2本 ５ｃｍの長さ
• しめじ 少量
• ししとう ２本
• 大葉 ２枚
• ご飯 ２人分
• Ａ、しょうゆ ２ 大さじ
• Ａ、みりん ２ 大さじ
• Ａ、水 ２ 大さじ
• Ａ、砂糖 ２ 小さじ
• Ａ、酢 １ 小さじ
• 小麦粉 少量
• ごま油 適量
• 塩 少々

 

作り方

１、三枚におろしたさばの骨を抜き、塩を少々ふり、しばらくおいて水気を拭き、 小麦粉をまぶす。

２、輪きりのれんこん、長ネギ、ししとう、しめじをごま油をひいたフライパンで焼き 取り出しておく。

３、２のフライパンにごま油をひき、中火に熱し、さばを焼く。

４、Ａのたれを加えて火を止め、れんこん しめじを戻しいれて絡める。

５、器にご飯を盛り、大葉、さば、４とししとう、長ネギを盛り付ける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2014.11.24