今までにない薬膳教育「日本人のための薬膳」/ 国際薬膳学院・大阪 / 東京

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暮らすように学ぶ台湾薬膳ツアーに行ってまいりました!1日目の様子はこんな感じでした!

皆様こんにちは。

学院長の赤堀真澄です。

これまでの香港薬膳ツアーに代わりまして

今年は「暮らすように学ぶ台湾薬膳ツアー」を開催し

昨日夜に無事戻ってまいりました。

多くの皆様のお力をお借りして実現できましたこと

まずはお礼申し上げます。

 

さて、初日11月29日(金)は朝関空から台北へ

雨模様がすっかりと晴れ渡っていました。

バスをチャーターして台北市内まで

兵隊さんの交代式を見に行きました。

身長が175センチから185センチの厳しい制限をクリアした男性のみなれるとのこと。

スタイルもシュッとしていますね~

ニコリともせず瞬きもせず(してるか)

このお仕事も大変なご様子~と感心しきりです。

ここから私の古くからの台湾人の友人

文芳さんに合流してもらい

歴史ある建物の漢字の読み方なども教わりました。

 

ほんの少し、ポツリと雨が降って

そのあと虹がかかっていましたよ!

そこから夕食の時間!

ここは文芳さん一押しのレストランをチョイス。

待ちに待った台湾発酵鍋のレストランへ行きました。

 

白菜と塩をミルフィーユ状に重ね

半年置いたら白菜のザワークラウトのようなものができ

それを薄い豚バラ肉をしゃぶしゃぶしたものに巻いて

特製タレをつけて食べると最高の健康鍋の出来上がり!

タレは自分で調合します。

辛さや香菜の量の調整も自由自在!

酢やごま油、ゴマダレ、その他の薬味がいっぱいです。

こんな箸休めもたくさん出ます。

味付けはやや甘め

こってりするものには必ず酸味の味を付け合わせていました。

お腹いっぱいになったら次は夜市へGO!!

珍しい食べ物、フルーツがいっぱいです。

ホテルに戻ったら夜10時になっていたけど

みんなまだまだ元気いっぱい!

ホテル近くの大型スーパーで現地の人々の食の台所を見学しました

普通のスーパーにこんな風に薬膳食材が売られているのは

本当にうらやましい環境ですね。

お土産用にたくさん買い出しされていましたよ!

まだまだ続きます。

次は二日目の様子へどうぞ!

 

2019.12.02