日本人を救う青背の魚「サバ」！こんな郷土料理風のおすすめの食べ方
こんにちは！
国際薬膳学院 学院長の赤堀真澄です。
日本人の体に必要な魚を代表するサバ
☆生活習慣病予防に
☆認知症予防に
☆髪をフサフサに
☆頭部への血行促進に
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その薬効や調理法は無限大
しかもずっと日本人の食生活に身近にある食材です。
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流行りの鯖缶や
ただ塩焼きする焼きサバに飽きたら
滋賀県長浜市の郷土料理
「鯖そうめん」はいかが？
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小鍋に水、酒、しょうゆ、みりん、キビ砂糖（ちょっと甘めのタレ）
長ネギの緑の部分を入れて煮切ります
焼いた鯖をそこに入れて
ひと煮立ちさせます
そうめんを固めに茹でて水で絞め
水けを切ります
先程の鯖を煮たタレにくぐらせて
器に盛ります。
生姜すりおろしや柚子の皮の千切り
ネギや一味唐辛子などをお好みでどうぞ！
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鯖の身をほぐして骨を取り
そうめんに絡めて召し上がれ！
とってもおすすめ
新しい鯖の食べ方でした！
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2019.05.06
