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ベトナムの揚げ春巻き薬膳バージョン

 

皆様こんにちは。国際薬膳学院 学院長の赤堀真澄です。
ゴールデンウイークはいかがお過ごしでしたでしょうか。

 

 

さて本日ご紹介します調理動画は、暑くなってくると美味しく感じるアジアン料理の中でも
『ベトナムの揚げ春巻き薬膳バージョン』をお届けします。

 

私は7年余りを過ごした香港で、たくさんのアジア料理を学びました。
世界中の美味しいものが集まる香港ではベトナム料理(越南菜)も大人気!
本場ベトナムでは生春巻きよりこちらの揚げ春巻きの方が一般的だそうですよ。

薬膳を志すものとしては、定番メニューも「どうしたら薬膳になるか?」を考えていきます。

今回の「揚げ春巻き(チャーゾー)」薬膳ポイントは、
みじん切りにした長芋と黒きくらげの食感と薬効です。癖になる味、ぜひお試しください。

 

【長芋を入れた理由】

香港では飲茶の肉団子系ミンチ料理によく「クワイ」を入れます。
このクワイで歯ごたえと食感を出しているんですね。

でもクワイはそんなに日本では一般的ではなく買いにくい食材です。
ですから私はこれにならって、ひき肉料理の団子系には
「長芋の5ミリ程度の角切り」を加えることにしています。

 

シャキシャキした歯ごたえは美味しさの秘訣のみならず、
長芋は胃腸を調え体内の余分な湿気を追い出す水分代謝を正常にする働きがあります。
荒れた胃粘膜や腸の粘膜保護にも!

 

そこで揚げ春巻き→油を使う→胃もたれしないように長芋をいれておこう!
と、こういう発想で長芋を選んでみました。

 

【黒きくらげを入れた理由】

黒きくらげは血管を丈夫に保ち血をサラサラにするという効能があります。
血管年齢=見た目の若さに比例する!これは鉄則です。

血管や血液の質が良いと栄養と酸素が全身の細胞に行き渡るため、
体の新陳代謝も活発になり肌も綺麗になり見た目から若々しく美しくなります。

これもコリコリした歯ごたえを出すのに一役買いますので、
黒きくらげも長芋同様、ひき肉料理の混ぜ込み食材としておすすめします!

 

「ベトナム揚げ春巻き(チャーゾー)長芋&黒きくらげ入り薬膳バージョン
調理動画はこちらからどうぞ

 

2022.05.07

晩春から梅雨へ向けて 薬膳の食材選びのポイントは?

皆様こんにちは!学院長の赤堀真澄です。

5月になると晩春となり、気温も上がってきて

梅雨や夏を思わせる天気の日もありますね。

そんな5月の過ごし方は春と梅雨の食材選びをミックスさせたらいいでんす!

薬膳では春は緑の食材を

梅雨は豆類を摂りましょう!とよく言われますが

ちょうどこの時期春と梅雨のはざまにおすすめなのは

「緑のさや豆」です。

きぬさや、エンドウ、枝豆、グリーンピース、そらまめ、スナップエンドウ

緑色のさやにはいった豆が旬を迎えますね。

この時期はこのような緑のさや豆を意識して食べると

★春の名残のめぐりをアップさせる

★5月病にありがちな緊張続きの心身疲労を回復

★体内湿気排出でだるさをとりのぞく

などなど嬉しい効果がばっちり!

メニュー自体はいつもよく食べているものでいいんです!

薬膳の第一歩はまずは季節に合った食材選びから。

それを続けているとふといつも弱りやすい季節をあるとき元気に過ごせている

自分に気づいてきますよ!

簡単なことから少しずつ薬膳を身近に取り入れてみませんか?

私、学院長赤堀真澄の季節ごとの晩御飯をアップ

食材選びの薬膳的なコツをご紹介しています↓↓↓

国際薬膳学院公式LINEアカウントに登録してくださいね。

登録はhttps://page.line.me/263qrqby からお願いします。

 

*****************************

参加費無料キャンペーン中!

LINEお友達登録をしていただけましたら国際薬膳学院体験入学講座無料ご招待

登録はhttps://page.line.me/263qrqby からお願いします。

ご登録で1000円 →0円無料ご参加無料の体験入学講座はこちら

2022年5月12日(木)

2022年6月11日(土)にzoomで開催します

ご都合の良い日を選んでお申込みくださいね。

LINEお友達登録で無料キャンペーン中【体験入学講座】2022年5月/6月zoom開催 全国よりご参加大歓迎!学院長 赤堀真澄による体験入学講座 | 国際薬膳学院 全国よりお申込みいただいております (yaku-zen.jp)

 

2022.04.27

LINE 公式アカウント友達募集中!国際薬膳学院から薬膳情報をお届けします

 

 

桜が満開の大阪本校(北区天満)より

 

皆様こんにちは!

国際薬膳学院の赤堀真澄でございます。

この度LINE公式アカウントの運営を始めました。

これまでメールにてお送りしておりました

薬膳調理動画をおとどけする国際薬膳学院通信ですが

新年度4月よりLINE公式アカウントへご登録いただいた方へ

配信させていただきます!

こちらの国際薬膳学院 LINE公式アカウントへのご登録を

何卒よろしくお願いいたします。

 

国際薬膳学院LINE公式アカウントQRコード

 

調理動画では国際薬膳学院YouTubeチャンネルで公開しております

自宅キッチンからの薬膳調理動画をお届けしております。

薬膳料理のレシピ付きで2分程度で見られるものばかりです。

・薬膳ってどうやって作るんだろう?

・どんな料理のことを薬膳というのだろう?

・薬膳の考え方で作る料理ってどんなものなのだろう?

薬膳のスタートにぜひ調理動画をご覧いただけますと幸いです。

是非ご登録のほどよろしくお願いいたします!

 

2022.03.30

当学院の資格取得者 都道府県&年代別統計(2020年/2021年)発表!

国際薬膳学院の検定(食材効能検定・薬膳検定)と

本コース講座(初級)を受講され

薬膳資格を取られた方々の都道府県トップ10はこのようになりました!

皆様いつも大変お世話になっております。

学院長の赤堀真澄でございます。

2020年/2021年、コロナ禍でも日本全国各地より

また海外からも薬膳資格講座をご受講いただきました。

ここに改めて皆様へ心からの感謝を申し上げます。

資格取得してくださった都道府県をトップ10でご紹介させていただきます。

10位 栃木県

9位 埼玉県

8位 愛知県

7位 東京都

6位 島根県

5位 京都府

4位 広島県

3位 奈良県

2位 兵庫県

1位 大阪府

地元大阪、近畿圏以外でも、全国からたくさんの皆様にご受講いただきました。

その他、香川県、愛媛県、神奈川県、鹿児島県からも

海外は香港やスイスからも

国際薬膳学院のカリキュラムを選んでいただきましたこと

本当に光栄に思います。

年代別では

40代が50%

30代と50代が同数それぞれ20%ずつ

(開校当初に比べ30代のご受講が増えてきました)

残り7%が60代

3%が20代

これまでの最年少は18歳

資格講座を上級まで終えてくださった方の最高齢は70歳でした。

母娘2代で受講してくださる方々も。

とても嬉しく有難い気持ちでいっぱいです。

2021年度も今月末で終了します。

来年度4月からは、また新たな気持ちで

お一人でも多くの皆様へこの薬膳という素晴らしい食の知恵を

心を込めてお届けできれば幸いです。

今年度も本当にありがとうございました。

国際薬膳学院 学院長 赤堀真澄

 

 

 

2022.03.08

新たな学びのスタイル「ハイブリッド講座」とは?

対面授業を受けたい方も、通信で自宅学習したい方も
両方ご満足いただける新しい学びのスタイル「ハイブリッド講座」。

対面授業をご希望の方のために通学日がありますが

参加はzoomでも後日動画視聴でもOK!

ご遠方からでも直接講師から学べるリアル授業の良さ、
日程が合わなくても参加できる便利さを、

この時代ならではのzoomで取り入れました。

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ハイブリッド講座とは

通学と通信の両方をミックスさせた

新しい時代の学びのスタイルです!

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受講期間カウントはお申込み月の翌月から(6か月間)

教材一式が届いたらすぐに学習を始めていただけます!

【教材一式 送付物の内容】

■薬膳入門テキスト本1冊

■薬膳入門DVDボックス10コマ収録 1セット

■学院でおすすめをしている参考本一覧

■五行五性表

■提出課題シート (期日までに同封の封筒にて提出をお願い致します メール添付可)

 

 

お申込み・ご入金確認後に受講教材一式が届きます

①【自宅学習開始】教材が届いたらいつでもスタート可能です。授業の動画を視聴開始してください!

②【通学日に対面授業に参加】下記の通学日程に来校・対面授業初級1⃣を受講(2⃣からはじめても可)

対面授業はzoomで参加が可能です・後日動画配信で受講することもOK!

③【zoom生質問会に参加】通学のない月はzoomで生質問会があります。直接講師に質問できる機会です。

④【また通学日の対面授業に参加】サポート期間内の通学日には全てご参加可能(参加は任意です)

対面日程のご都合悪ければzoomで参加が可能です・後日動画配信で受講することもOK!

⑤【提出課題シートを出す】授業内容を簡潔にまとめた課題シートで知識を定着!期間内に提出してください

⑥オンライン試験70点以上で合格「予防医学食養生士」認定

     講師は堀内知美先生か

    学院長 赤堀真澄が担当いたします

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通学の頻度は2か月に1回

通学のない月はzoom生質問会があります。

授業の質問は対面授業・zoom質問会にて

直接講師に質問をしていただけます

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通学日について:

初級サポート期間6か月の間にいずれかの通学日に
【対面】もしくは【zoom】か【後日動画視聴】で参加してください。

(※対面のご参加は任意となります※)

動画視聴について:

自宅で繰り返し動画授業をご視聴ください
予習・復習、テスト対策となり繰り返し見ることで知識が定着します

課題提出について:

講座内容をまとめた復習プリントです。期日までに事務局までご返送ください

オンライン試験日について:受講期間6か月最終月の末日までに完了してください

合格者の方に試験終了後、1ヶ月ほどで「予防医学食養生士資格認定書」をお送りいたします。

(70点以上で合格です。)

【初級講座 ハイブリッド受講料】
132,000円(税込)(対面講座受講費・テキスト本・DVDボックス一式・試験料・資格認定料・認定書込み)

  • ※お支払いはクレジットカード・コンビニ決済・キャリア決済・楽天ペイ決済等が可能です。
  • 上記お支払いご希望の方は
  • https://yakuzen-table.stores.jp/items/60a9b5f70e2403266989e4f1 からお申込みくださいませ
  • (※学院ストアーズのページに移動します※)

 

詳しくはこちらからどうぞお気軽にお問い合わせください!

お問い合わせ・資料請求 | 国際薬膳学院 全国よりお申込みいただいております (yaku-zen.jp)

2022.02.02

『台湾ブーム+でも海外に行けない!』こんな時こそ“台湾へ1DAYオンライン留学”のご案内

『台湾ブーム+でも海外に行けない!』
こんな時だからこそ実現する“台湾へ1DAYオンライン留学”のご案内
「1DAYオンライン講座~台湾在住ウェンファンさんに教わる台湾茶香料理と台湾食文化」
zoom生ライブ講座を開催します。
詳しい内容、お申込みはこちらからどうぞ!
学院長赤堀真澄の長年の親友で調理師免許を持つ
台湾人のウェンファンさんによる
「台湾茶を使った台湾茶香料理と台湾食文化」を教えていただく
zoomライブ講座がようやく実現しました!
学院長赤堀真澄の大事な台湾人の親友
ウェンファンさんご指導による
台湾茶香料理と台湾食文化を学べる
zoom生ライブ講座を開催します!
ウェンファンさんとは香港在住中に知り合い
調理師免許を持つ彼女と私とのたった2人で
お互いの国の料理を教え合う「台日会」を
はじめました。
香港の路上市場へ一緒に買い出しに行き
自国の食文化を紹介しながら
お互いの国のレシピを教え合いました。
評判が評判を呼び台日会はその後
香港在住日本人で大盛況になったんですよ!
その時の台日会をzoom生ライブで再現します。
ウェンファンさんの素晴らしいお人柄も
どうぞお楽しみに!!
台湾にzoomを繋ぐ生ライブ中継!
彼女自身が、家族の健康を考えて作り続けている
台湾茶香料理(台湾茶を料理やデザートに使う手法)や、
ウェンファンさんの目利きで選んだ調味料や食材、
お茶、調理器具、生活用品などをzoom講座内の動画で
ウェンファンさんの台湾キッチンから動画を通じご紹介いたします。
それを見ながらところどころに解説タイム!
台湾からライブで参加してくれるウェンファンさんより、
ご参加の皆様の知りたいあんなことこんなこと。
茶香料理の調理のコツや調味料の説明、
買い物の仕方、市場の様子についてたっぷりライブで解説していただきます。
『台湾ブーム+でも海外に行けない!』
こんな時だからこそ実現する“台湾へオンライン留学”。
薬膳を学ぶ人が行きたい国NO.1の台湾の薬膳食文化に、今こそ触れてみませんか?
講座日時:
2022年2月26日(土)14:00~16:00
(台湾と日本をzoomで繋いで行うライブ講座です)
講座タイトル:
『1DAYzoom生ライブ講座
 台湾在住ウェンファンさんに教わる台湾茶香料理と台湾食文化講座』
講座形式:
zoomライブ講座(講座内で動画を見ながらライブトークを交えた内容でお届けします)
講座内容:
・ウェンファンさんご紹介
 第一部
・ウェンファンさんのキッチンより茶薬膳の作り方を動画で紹介 ライブでの生解説付き
 *茶香滷肉(豚肉の凍頂烏龍茶煮込み)
 *茶香蛋(台湾茶煮卵)
 *茶油麵線(そうめんの茶油和え)
 *烏龍茶奶蓋(見た目はビールそのもの!?クリーミーウーロン茶)
第二部
・台湾路上市場でのお買い物を動画で紹介 ライブでの生解説付き
・自然食材屋さんでのお買い物を動画で紹介 ライブでの生解説付き
第三部
・質疑応答
*講座には茶香料理のレシピ4品付き!
目利きで選んだ台湾路上市場の調味料を日本で購入する場合の代替品など説明も付きますよ。
詳しい内容、お申込みはこちらからどうぞ!

2022.01.24

全国よりご参加ください!2022年2月・3月に開催のzoom無料体験入学講座のご案内!

先月12月は兵庫県赤穂市、愛知県、東京都、和歌山県、
広島県、徳島県、茨城県、滋賀県よりお申し込みいただきました!
全国30都道府県よりお申込みいただいております。
zoomで開催する体験入学講座は無料で開催!
全国どこからでもご参加いただけます。
季節の薬膳の考え方の具体的な講義60分や何でも薬膳質問会がついて、
国際薬膳学院の授業を体験するチャンス!
✳︎2022年2月26日(土)10時から12時
✳︎2022年3月23日(水)14時から16時
両日同じ内容で開催します。
体験入学講座の詳しい内容、お申し込みはこちらからどうぞ!
=============
こんな方におすすめします
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★ご自身やご家族の体調管理に家庭の食医になりたい方

★食で免疫力アップをしたい方

★薬膳で人のお役に立つお仕事がしたい方

★第二のライフステージに薬膳で何かやってみたい方

★調理師さん、美容師さん、サロンオーナーさま

★働くキャリアウーマンの皆様にも

 

ご遠方の方でも、お忙しい皆様でも

国際薬膳学院のハイブリッド通学講座は、

対面講座希望でもzoom講座希望でも、

日にちが合わなければ後日動画配信でも可能な

様々な受講スタイルをご用意!

「通学と通信のいいとこ取り」をしたシステムで

全国30都道府県より学んでいただいております。

初級から上級まで、お申込み講座それぞれの内容の全カリキュラムを撮影した

DVDボックスをプレゼント!

おうちで何度も繰り返し予習復習が可能です。

テスト勉強にもぜひお役立てください。

通学日には通学してもいいし、zoomで受講してもいいし、

後日動画を見るという形でもいいんです。

ライフスタイルに合わせてご自由にお選びいただいております。

*通学日の講座は同時にzoom配信も致します(後日動画配信もあり)

国際薬膳学院のハイブリッド通学講座は各レベル、毎月受講生を募集しています!

詳しくはこちらからご覧ください!
https://yaku-zen.jp/course/

==========

体験入学 毎月開催

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ハイブリッド通学講座の内容や資格を取得したら何ができるのか?

受講料や受講期間など詳しくお話しております。

1時間の体験薬膳講座もついてzoom開催無料!

詳しくはこちらからどうぞ

国際薬膳学院 1day体験入学講座 (yaku-zen.jp)

2022.01.12

新年学びのスタートはここから!大好評の「薬膳検定®対策講座」1月20日(木)対面&zoom同時開催します!

普段の食生活に薬膳の知識を取り入れたい方必見!
1日の受講で薬膳学の基本を丸ごと習得でき
薬膳検定®︎の試験も同時に受けられる
「薬膳検定®︎対策講座」を開催します。
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2022年1月20日(木)10時から15時
対面とzoom同時配信で行います!
===============
検定試験に出てくる場所の詳しい解説付きで
講師の解説を聞きながら理解を進めていきます。
試験合格のポイントはもちろん、
学んだ知識の日常の使いこなし方まで身につきますよ。
15時講座終了後に、紙面またはオンライン試験を実施します。
合格保証付きで安心!
新年の学びのスタートはこの1日から始めてみませんか?
【講座内容】
・薬膳検定について
・第一章 薬膳基本問題
・第二章 薬膳学用語問題
・第三章 薬膳効能用語問題
・第四章 薬膳調理法問題
・第五章 季節の薬膳調理問題
・第六章 薬膳食材問題
・第七章 体質別薬膳用語問題
・薬膳検定®︎受検の仕方について
【講座料金】
38,500円(税込)
*講座料金には対策講座レジュメ、オンライン受検料、
薬膳検定®テキスト本、キッチン薬膳デザイナー認定書
送料(テキスト本・認定書)を含みます
お申込みはこちらをご覧ください!

2022.01.12

新春企画第一弾!赤堀真澄の師匠をお呼びする単発特別講座「見た目コントロール術」

ベルビシュ代表 NORICO先生

新春特別企画第一弾のご案内です!

1月から3月まで学院長赤堀真澄の師匠をお呼びする

特別単発講座を連続でお届けいたします。

第一弾はファッションのプロNORICO先生による

「どんな講師に見られたい?ファッションで見た目コントロール術を学ぶ」特別講座です!

さて、このワンピースはNORICO先生に選んでいただきました。

赤は赤でも「トマト赤🍅
私にはこの色が似合うと教えていただきました。
しかし赤の種類を間違えると
とたんに顔色が悪く見えるので
おのれを知るって大事!
その他には
★身につけるモチーフは「丸い形」
★首から胸にかけて「フリルやドレープがあるもの」
★ジャケット丈は短く
★素材は光沢のあるもの!!
などなど
買い物の際、全く迷いが無くなりました。
おすすめします。
自分の顔や骨格タイプを知ること!
見た目印象コントロール術を教えてくださる単発特別講座です。
どなたでもご受講可能ですよ!
〈受講方法〉
対面形式・大阪南森町の会議室にて
(感染状況によって延期またはzoom開催の可能性あり)
〈講師プロフィール〉
NORICO先生 プロフィール
▪イメージコンサルティングサロン Belle Biche(ベルビシュ)代表
▪イメージコンサルタント
▪日本カラービューティーライフ協会認定 12タイプ上級カラーアナリスト
▪日本顔タイプ診断協会 顔タイプアドバイザー1級認定講師
▪日本顔タイプ診断協会 顔タイプメンズアドバイザー
▪日本スカーフコーディネーター協会 スカーフコーディネーター
〈講座内容〉
◆第一章
・今の自分を知る 第一印象はどんな人?(人の第一印象は3秒で決まる)
・あなたの①顔 ②身体 ③ボディカラー「似合う」を決める3つのポイント
・顔タイプ診断 8 タイプ紹介(似合うテイスト・素材がわかる)
・骨格診断 3 タイプ紹介(スタイルアップする形・素材感・重心バランス)
・ パーソナルカラー診断 12 タイプ(似合う色、似合わない色がわかる)
※各診断の解説&「顔タイプ診断」セルフチェックをやってみよう!
◆第二章:イメージする  自分の外見の特徴から、“何を売りにするのか?”を決める
例)親しみやすさ、華やかさ、カッコよさ等々
すでに持っている特徴を活かすのか、無いものを足すのか?
◆第三章:色の力・色彩戦略 戦隊もののリーダーは何故【赤】なのか?
色の一般的なイメージと二面性を知っておく
講座のGOAL: 似合う「色」「形」「素材感」「テイスト」×「見せたいイメージ」×「色彩戦略」で見た目の自分をブランディングできるようになる
✳︎個人的な個別診断講座ではありません。
その分他にはないスペシャルな内容でお届けいたします✳︎
詳しい内容、講座料金、お申し込みはこちらをご覧ください!

2022.01.05

新年あけましておめでとうございます

皆様、新年あけましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりました。

 

卒業生から認定講師がたくさん輩出されました。

希望の羽を大きく羽ばたかせる卒業生たちを

今年益々応援してまいります!

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

学院長 赤堀真澄

 

2022.01.05

宮城県が増え全国29都道府県よりお申込みいただいております!

【宮城県が増え全国29都道府県よりお申込み、誠にありがとうございます】

先月11月は宮城県、千葉県、岩手県、神奈川県からお申込みをいただきました!

誠に有難うございます!

★ご自身やご家族の体調管理に家庭の食医になりたい方

★食で免疫力アップをしたい方

★薬膳で人のお役に立つお仕事がしたい方

★第二のライフステージに薬膳で何かやってみたい方

★調理師さん、美容師さん、サロンオーナーさま

★働くキャリアウーマンの皆様にも

ご受講いただいております!

ご遠方の方でも、お忙しい皆様でも

国際薬膳学院のハイブリッド通学講座は、

対面講座希望でもzoom講座希望でも、日にちが合わなければ後日動画配信でも可能な

様々な受講スタイルをご用意!

「通学と通信のいいとこ取り」をしたシステムで

全国29都道府県より学んでいただいております。

初級から上級まで、お申込み講座それぞれの内容の全カリキュラムを撮影した

DVDボックスをプレゼント!

おうちで何度も繰り返し予習復習が可能です。

テスト勉強にもぜひお役立てください。

通学日には通学してもいいし、zoomで受講してもいいし、後日動画を見るという形でもいいんです。

ライフスタイルに合わせてご自由にお選びいただいております。

*通学日の講座は同時にzoom配信も致します(後日動画配信もあり)

国際薬膳学院のハイブリッド通学講座は各レベル、毎月受講生を募集しています!

詳しくはこちらからご覧ください!
https://yaku-zen.jp/course/

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体験入学 毎月開催

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ハイブリッド通学講座の内容や資格を取得したら何ができるのか?

受講料や受講期間など詳しくお話しております。

1時間の体験薬膳講座もついてzoom開催無料!

詳しくはこちらからどうぞ

国際薬膳学院 1day体験入学講座 (yaku-zen.jp)

2021.12.17

大学の全学部共通科目に当学院初級カリキュラムが採用されました!

大阪・梅花女子大学の全学部共通科目「エレガンス科目」に、
当学院の初級資格講座「一番わかりやすい!中医学基礎理論と薬膳入門」が採用されました!
「美と健康の栄養学」という講座名で、
2022年春から若い学生さん達にも当学院の認定資格
「予防医学食養生士」を目指していただきます。
地元大阪の伝統ある女子大学に当学院の講座内容を認めていただき、
本当に本当に嬉しく思います!!
またちょうど同じタイミングでうちの卒業生たちに
このカリキュラムを広めてもらう認定教室制度を開始。
たくさんの上級卒業生たちが認定講師にエントリーし、
現在着々と動き始めてくれています。
これを機に、国際薬膳学院の理念や規約を大切にしながら
共に歩んでくださる認定講師のお力をお借りして、
今後一層地元大阪からこの初級カリキュラムを広めて参ります!!
認定講師となるための講座は下記の通り現在募集しています!
◆ 2021年11月27日(土)10:00〜13:00『はじめての食材効能薬膳』認定講師養成講座
◆2021年11月27日(土)14:00〜17:00開催 『基本がわかる 暮らしキッチン薬膳学』認定講師養成講座
◆2021年 12月開講 通学コース】 上級 三番目で制覇!和学薬膳®専科
◆2022年1月20日【対面/zoom同時開催】『一日でわかる専門用語と薬膳学総まとめ 薬膳検定®︎対策講座

2021.11.22


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